Com Menu Degustação de 10 etapas, drinks moleculares e uma proposta gastronômica que une criatividade e diversão, o restaurante Poco Tapas comemora sua trajetória de sucesso na capital paranaense.

O Poco Tapas celebra 14 anos de história em Curitiba, consolidando uma proposta gastronômica que combina criatividade, técnicas contemporâneas e experiências surpreendentes. Comandado pelo Chef Fábio Mattos, um dos pioneiros da gastronomia molecular no Brasil, o restaurante se destaca por transformar o jantar em uma experiência que envolve sabores, texturas, apresentações inusitadas e momentos de interação à mesa.

O principal destaque da casa é o Menu Degustação de 10 etapas, composto por oito preparações salgadas e duas sobremesas da gastronomia molecular. Atualizado periodicamente, o menu é desenvolvido para proporcionar uma sequência de descobertas gastronômicas no Poco Tapas.

Pensando na inclusão, a experiência também pode ser adaptada pelo chef, diretamente no momento do atendimento, para vegetarianos, veganos e clientes com determinadas restrições alimentares — sem a necessidade de aviso prévio.

Por trás de cada criação dentro da gastronomia molecular existe um trabalho minucioso de pesquisa, planejamento e testes, buscando o equilíbrio perfeito entre sabor, técnica e apresentação. A gastronomia molecular faz parte dessa essência, permitindo explorar diferentes texturas, temperaturas e formas de apresentar os ingredientes.

Entre as experiências mais icônicas e instagramáveis do restaurante está a famosa Pipoca Bafo do Dragão, preparada com nitrogênio líquido e conhecida pelo divertido efeito de fumaça que surpreende os clientes durante a degustação. Para brindar, a casa também oferece drinks moleculares exclusivos, que fundem alta coquetelaria, criatividade e efeitos visuais diferenciados.

“Durante esses 14 anos, nosso objetivo sempre foi surpreender as pessoas e mostrar que a gastronomia pode proporcionar experiências que vão muito além do sabor. Cada prato é desenvolvido com muito estudo, testes e dedicação. É gratificante ver que tantas pessoas escolheram o Poco Tapas para celebrar momentos importantes de suas vidas. Queremos continuar inovando e criando experiências que permaneçam na memória dos nossos clientes”, afirma o Chef Fábio Mattos, sócio-proprietário do restaurante.

Com mais de 30 anos de bagagem na gastronomia e uma trajetória profissional internacional que inclui uma sólida atuação nos Estados Unidos, Fábio Mattos foi um dos responsáveis por introduzir e difundir as técnicas de gastronomia molecular no cenário brasileiro. Seu conhecimento e assinatura estão impressos na identidade do Poco Tapas, que equilibra o rigor técnico da alta gastronomia com uma abordagem descontraída e lúdica.

Ao longo de sua trajetória, o restaurante Poco Tapas conquistou o topo do reconhecimento do público. Em 2025, foi chancelado com o prestigiado prêmio Travellers’ Choice do Tripadvisor, feito que o posiciona entre os 10% dos estabelecimentos mais bem avaliados do mundo na plataforma.

Além dos jantares regulares, a estrutura do Poco Tapas está preparada para receber comemorações particulares, aniversários, confraternizações e eventos corporativos. O restaurante oferece um espaço privativo versátil, permitindo integrar sua experiência gastronômica molecular à programação e ao formato de cada encontro.

Esta celebração de 14 anos representa mais do que um marco cronológico; consolida um capítulo dourado na trajetória de um restaurante que continua apostando na inovação constante e na arte de transformar o jantar em um espetáculo inesquecível em Curitiba.